单项选择题
菜肴的加工程序通常为原料的选择、验收、初步加工、切配、烹制、()或腌拌到成菜装盘。
A、调料 B、调拌 C、调配 D、调味
单项选择题 维生素的特点是它们在人体内不能合成,而必须由()来供给。
单项选择题 肉类在宰杀、运输、贮藏、加工制作和销售等过程中容易被()污染。
单项选择题 销售收入为50000元,利润额15000元,毛利为18000元,则销售利率为()。