单项选择题
酒的发酵是酵母菌产生乙醇的过程，而醋的发酵则是醋酸杆菌将乙醇转化为乙酸的过程，它是（）反应。
A.氧化B.还原C.异构D.消除
单项选择题 深层发酵是从（）发酵开始的。
单项选择题 在家自榨果汁往往是浑浊不透明的，而超市买的果汁很多是透明的，这是因为下列哪几种酶的使用？（）
单项选择题 制作鱼豆腐主要用到下列哪种酶？（）
