问答题
试述冷冻干燥对食品品质的影响。
冷冻干燥对食品品质有以下影响：（1）贮藏期。冻干食品脱去了绝大部分水分，使酶和微生物的各种反应受到抑制，大大......
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问答题 论述生产超高温杀菌（UHT）乳的原料乳的微生物污染。
问答题 论述速冻对食品品质、营养成分的影响。
问答题 论述微波加热对食品中维生素的影响。
