问答题
论述生产超高温杀菌（UHT）乳的原料乳的微生物污染。
UHT乳营养丰富，在挤奶、收奶直至生产的全过程中极易遭受微生物和其他方面的污染，不仅影响奶的感官性状，而且失去营养价值。......
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问答题 论述速冻对食品品质、营养成分的影响。
问答题 论述微波加热对食品中维生素的影响。
问答题 简述加压杀菌要注意的问题。
