单项选择题
降低冲煮温度将如何影响浓缩咖啡的萃取率？（）
A.萃取率可能会降低B.萃取率可能会增加C.萃取率不会受到影响D.萃取率会根据烘焙曲线而波动
单项选择题 充氮气（包装咖啡时用氮气代替空气）如何影响咖啡的保质期？（）
单项选择题 采摘咖啡豆后的哪个阶段最有可能是OTA（赭曲霉毒素A）真菌毒素滋生的时间？（）
单项选择题 如果将羊皮纸咖啡豆（带内果皮的咖啡豆）的总水分含量干燥至9.5%再去壳，会使咖啡豆增加什么物理缺陷？（）
