单项选择题
肉制品工厂其原料肉之分切、加工处理场所之温度应在()。
A.0℃以下 B.15℃以下 C.30℃ D.40℃
单项选择题 屠宰后屠体应迅速冷却达肉中心温度()。
填空题 通过畜牧业生产获得产品称为(),如乳,肉,蛋和()等。
问答题 简述肉制品的加工种类。