问答题
用冰鲜鱼原料制造鱼糜制品，如何提高鱼糜制品弹性？
1.避免鱼肉pH值为等电点附近2.尽量选择产卵前以及鱼肉脂肪含量较低的季节所捕获的为宜3.通过漂......
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问答题 水产食品资源的特性？
问答题 鱼糜制品弹性形成的机理？
问答题 水产软罐头生产注意事项？
