判断题 最终作业指令单是由厨师长签发的。

判断题 餐饮物品储存管理的一般过程：入库验收-储存保管-离库处理。

判断题 标准菜谱的主要作用是供餐饮管理人员作为餐饮成本核算、控制的手段。