单项选择题
粘质糕的基本工艺流程是()
A.先成熟后成形 B.先成形后成熟 C.在成形中成熟 D.在成熟中成形
判断题 烤制成品要求色白的品种,应用面火小、底火稍大的温度烤制。
判断题 馅心按原料分类,可分为菜馅、肉馅和咸馅三种。
判断题 面点食品应当分类、分架存放。