单项选择题
肉、鱼、蛋、油脂等食物称为()。
A.碱性食物 B.酸性食物 C.成酸食物 D.成碱食物
单项选择题 蔗糖在酸性条件下可水解成()。
单项选择题 蛋清可用()来稳定发泡性。
单项选择题 在()的制作中,加入少量盐可以提高面粉蛋白质的水合能力。