问答题
简述豆腐乳和腊八豆配料加黄酒的作用。
⑴制止杂菌生长⑵于有机酸形成酯类物质，促使香气形成⑶有利于霉的浸提。
问答题 主发酵过程的泡沫形成和消退情况是怎样的？
问答题 啤酒厂常用的啤酒酵母扩大培养方式有哪些？
问答题 啤酒厂常用的啤酒酵母分离筛选方法是什么？
