单项选择题
面筋在发酵面团中可起到骨架作用，使制品形成（）状，并富有弹性。
A.整齐 B.不撒 C.海绵 D.美观
单项选择题 下列属于违反厨房基本安全行为的是（）
单项选择题 面筋有助于制品在成熟过程中（）而不散的作用。
单项选择题 生物膨松面坯保持气体能力的是面坯中的（）
