名词解释
标准食谱
是以菜谱的形式，列出菜肴（包括点心）的用料配方，规定制作程序，明确装盘规格，标明成品的特点及质量标准，是厨房每道菜点生产......
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名词解释 冷菜、点心分量的控制
名词解释 点心
名词解释 冷菜
