判断题 大白菜是我国特产的蔬菜之一。

判断题 羊肉的膻味成分主要是低分子量的挥发性脂肪酸。

判断题 油发就是把干货原料放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法。