单项选择题 热水面调制用沸水浇入法要边浇水边用面杖搅拌，浇水要浇在（）

单项选择题 温水面坯由于采用温水调制面坯，蛋白质与水结合形成面筋的能力（）

单项选择题 面点价格的构成中（）占大部分以上。