名词解释
极限pH值
肌糖原的无氧酵解酶被所产生的酸所抑制而失活，肌糖原不能再分解，乳酸不再产生，这时的肌肉pH是死后肌肉的最低pH，称极限p......
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名词解释 PSE
填空题 肉的颜色本质上由（）产生。
填空题 磷脂的分布在组织脂肪中比在蓄积脂肪中（）。
