问答题
什么是蛋白质的变性作用？举例说明实际工作中用和避免蛋白质变性的例子。
在某些理化因素作用下，蛋白质的一级结构保持不变，空间结构发生改变，即由天然状态变成了变性状态，从而引起生物功能的丧失以及......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 何谓蛋白质的两性解离？处于等电点状态的蛋白质有何特点？
问答题 组成蛋白质的氨基酸只有20种，为什么蛋白质的种类却极其繁多？
问答题 简述血红蛋白结构与功能的关系
