单项选择题
如果说蒸虾胶要用猛火，这里对猛火的解析，正确的是（）
A.看炉火是否很猛 B.看蒸笼或蒸柜是否很密封 C.看蒸汽量是否很足 D.看蒸锅的水是否够满
单项选择题 雄鲤鱼的判断特征是（）
单项选择题 盐水浸洗是指将蔬菜放入浓度为（）%的食盐水中浸泡的约5分钟
单项选择题 禽类宰杀时放血位置要准确，刀口越小越好，确保顺利放血和活禽迅速死亡，鸡放血是割（）
