判断题
紫外线照射,会使茶叶中的丙醛、戊醛、戊烯醇等物质发生光化学反应。
正确
判断题 茶叶含水量高,会加快其氧化速度。
判断题 茶叶在高温高湿条件下,其品质的劣变速度最快最剧烈。
判断题 茶叶中含有大量亲水性的果胶物质。