问答题
装甑时间对酒质量有哪些影响？
短：料醅压的紧高沸点香味成分蒸馏出少。长：低沸点香味成分损失多。续渣法35-45分钟；清渣法50......
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问答题 装甑要点有哪些？
问答题 出缸、蒸酒的操作？
问答题 大渣发酵时发酵温度应符合什么要求？
