单项选择题 菜肴的加工程序通常为：原料的选择、验收、初步加工、（）、烹制、调味或腌拌到成菜装盘。

单项选择题 农药造成的食品污染，属于（）污染。

单项选择题 餐饮系统的照明设备根据其（）可分为基本照明和艺术照明。