问答题
简述什么是糊精及其糊化？
糊精和糊化是用来衡量原料蒸煮工艺的技术用语。淀粉在受到加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时，将大分子的淀粉......
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问答题 淀粉质原料为什么要进行蒸煮？其工艺流程如何？
问答题 粉末原料在预煮时应注意些什么？
问答题 粉末原料采用气流输送时应注意些什么？
