填空题 功能性食品：是指除了适宜的营养作用外，还能对人的一种或几种功能良好的（），并能改善健康状况和降低疾病危险性的食品。

填空题 优质蛋白质：是指那些（）模式与人体接近，必需氨基酸利用率高致营养价值也高的食物蛋白质。

填空题 氮平衡：是反映体内组织和（）的动态平衡状况。