单项选择题
酱香型大曲在高温阶段对原料中蛋白质的分解能力很强，（）为曲香的生成起到极重要的作用。
A.芽孢杆菌B.乳酸菌C.链球菌D.金色葡萄球菌
单项选择题 装仓前应做到（）。
单项选择题 微生物生长导致曲坯产生的物理变化不包括（）。
单项选择题 下列哪一种是曲坯最主要的微生物来源（）。
