填空题
果蔬预冷的方法：（），（），（），（）。
自然冷却；水冷却；空气冷却（风冷）；真空预冷
填空题 控制果蔬蒸腾失水的措施：（）、（）、（）、（）。
填空题 休眠一般分类（）和（）2种类型，控制休眠的措施：（），（），（）。
填空题 硬度可以反映（）。
