判断题 掌握好搅打时间，不能长时间搅打，以防将淡奶油打发。

判断题 在调制淡奶油时，要尽力使奶油打发到硬度较高的状态，以利于裱型时的使用和操作。

判断题 在调制奶油做装饰时，要尽力使奶油打发到细腻、软硬度适合的程度，以利于裱型时的使用和操作。