单项选择题
蛋白质()后,有利消化酶与蛋白质分子接解,从而提高其消化率。
A.水解 B.分解 C.变性 D.还原
单项选择题 肉类、糕点、乳类被污染后易产生()而引起食物中毒。
单项选择题 正确加热处理可防止大豆及各种豆类食物中()的活性。
单项选择题 酶产生活力的最佳温度为()。