判断题 凡成品呈蜂窝状组织结构的化学膨松面坯，色泽淡黄至棕红，口感酥脆浓香。

判断题 矾碱盐面坯工艺要先将矾用刀拍成细末，下入盆中，加适量水完全溶化。

判断题 矾碱盐面坯用拌、叠、搋等手法，将面调制成面坯。