单项选择题
松鼠镣鱼在刀工处理时的第一步是()。
A.切下鱼头 B.切下鱼尾 C.取下鱼肉 D.剖开脊背
单项选择题 淮扬菜中也用辣味的调品,但只在菜品中起()作用。
单项选择题 原料挂霜前的一道工序是进行()处理。
单项选择题 盐焗鸡中的盐应选择()。