单项选择题
淮扬菜中也用辣味的调品，但只在菜品中起（）作用。
A.增香增鲜 B.去腥解腻 C.调节辅助 D.掩盖异味
单项选择题 原料挂霜前的一道工序是进行（）处理。
单项选择题 盐焗鸡中的盐应选择（）。
单项选择题 制作锅贴鳝鱼时，用不到的调料是（）。
