判断题 乳脂率是指牛奶所含脂肪的百分比，单位为ml。

判断题 乳蛋白率是指牛奶所含蛋白的百分比，单位为%。

判断题 脂蛋白比是衡量测定日奶样的乳脂率与乳蛋白率的比值。