判断题 蛋黄中蛋白质含量高于蛋清，蛋清中蛋白质种类多于蛋黄。

判断题 坚果的营养特点是富含矿物质和B族维生素，能量高，水分少。

判断题 维生素B6在食物中分布很广，肠道细菌也可合成一部分，一般不会缺乏。但在怀孕、药物治疗、受电离辐射或在高温环境下生活、工作，可出现维生素B6缺乏，需要适当增加其供给量。