单项选择题 蛋糕的用途对创意和构思有直接影响，也决定了（）的使用。

单项选择题 面塑面团要恰当地掌握面团的（）、软硬度以及纯滑度。

单项选择题 （）是点心制作的重要程序之一，是关系到成品大小以及外形是否一致的主要操作过程。