单项选择题 暗酥开酥时，不是因为擀得太薄出现的现象的是（）。

单项选择题 层酥制作中卷的工艺方法一般是把面坯擀成（）厚薄的面片后再卷起。

单项选择题 （）又称细酥，多次起酥，一次只可做几只或一两只坯剂。