单项选择题 美式松质面包因面胚较软，含（）较多。

单项选择题 （）含油脂量非常大，分层起酥，通过把一系列折叠隐藏在面团中开酥得到起酥效果。

单项选择题 （）口感外皮比较坚硬、内部柔软，含油糖蛋奶比较少或者没有，风味主要来自面粉发酵的香味。