单项选择题
（）不属于炖烹调技法的技术要领
A.原料炖前必须先除去异味和杂质 B.炖制时应加盖 C.必须用猛火炖制 D.炖盅里加进的最好是沸水或者热水
单项选择题 花胶用（）方法来涨发加工
单项选择题 发鱼唇属于（）方法来涨发加工。
单项选择题 鱿鱼的涨发方法是（）
