单项选择题
大豆蛋白凝胶的形成条件是（）
A.需加H+ B.需加Ca2+ C.需要SO42- D.需要K+
单项选择题 蛋白质产生发泡性的原因是（）
单项选择题 在相同的pH下，酸味的强度顺序（）
单项选择题 味感产生的原因（）
