单项选择题
用“煮芡法”煮芡必需()下锅。
A.冷水 B.温水 C.热水 D.沸水
单项选择题 掌握火候是按照一定的成熟方法要求,用一定的()对一定的制品进行一定时间的加热。
单项选择题 干油酥是用面粉、大油经()制成的。
单项选择题 搓形时要求()规范、整齐一致。