判断题
蛋白质分子的多肽链中，疏水基团有藏于分子内部的趋势。
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多项选择题 作为有效的起泡剂，ＰＲＯ必须满足的基本条件为（）
多项选择题 蛋白质与风味物结合的相互作用可以是（）。
多项选择题 蛋白质变性后（）。
