多项选择题
酱油酿造过程中对风味形成有重要作用的微生物有（）
A．米曲霉 B．酱油曲霉 C．酵母菌 D．乳酸菌 E．大肠杆菌
问答题 试论述从自然界中分离酵母菌的方法与步骤。
问答题 简述固态发酵的特点。
问答题 固态发酵技术包括哪几大类？
