单项选择题 盐按照来源可以分为海盐、湖盐、井盐、矿盐，在四川地区川菜烹饪过程中使用最广泛的是（）。

单项选择题 风味和香味在食用菌中居于首位，被誉为“蘑菇之王”的是（）。

单项选择题 香菇中品质最好的是（）。