单项选择题 清酥面坯常用卷、（）、捏或借助模具等方法成型。

单项选择题 制作热苏夫力时，当打起蛋白与（）搅拌时，要朝同一方向搅拌，防止蛋白搅澥。

单项选择题 制作冻苏夫力时，一定待鸡蛋搅打至起发后，再加入（）。