问答题
简述水在食品生物学方面的功能。
溶解力强，介电常数大，比热高，粘度小，是维持生理活动和进行新陈代谢不可缺少的物质。水是体内化学作用的介质，亦是化学反应的......
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问答题 感官分析法包括哪些？
问答题 简述食品分析所采用的分析方法。
问答题 简述食品的理化检验的内容。
