问答题
蛋糕油在面点制作中起什么作用？
它是一种乳化剂，可以使水、蛋、油相互溶合，其次，他又是一种很好的膨发剂和稳定剂，并且使面团中气体膨大并保持很久。
问答题 造成水油分离的原因有哪些？
问答题 蛋糕从制作方法上如何分类的？
问答题 无需打发蛋糕的制作原理是什么？
