多项选择题
下列菜品中采用小卷手法的有()。
A.三丝鱼卷 B.吉士酥梅卷 C.兰花肉卷 D.如意虾卷 E.如意蛋卷
多项选择题 调制牛肉茸泥时可以添加的原料有()。
多项选择题 豆腐在加工成茸泥时因黏性不足而不易成型,可以添加()来增加黏性。
多项选择题 茸泥可以独立成菜,也可作为菜肴的()。