问答题
白酒中所含的呈香呈味物质有哪些类？
白酒的化学成分98%是水和乙醇，1%～2%是呈香呈味的微量组分（醇类、酯类、酸类和醛酮类香精香料），其中微量成分决定白酒......
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问答题 白酒发酵的产物有哪些？所占比例如何？
问答题 影响酒精发酵的主要因素有哪些？
问答题 什么是糖化？什么是糖化剂？
