问答题
白酒发酵的产物有哪些？所占比例如何？
白酒发酵的主要产物是乙醇，并伴随一些其它产物生成；其中38－65％为乙醇，33－60％左右为水，2％左右为其它香味物质。......
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问答题 影响酒精发酵的主要因素有哪些？
问答题 什么是糖化？什么是糖化剂？
问答题 影响糊化作用的因素有哪些？
