问答题
影响糊化作用的因素有哪些？
影响糊化作用的因素主要有三点：1、水份，干燥的淀粉不能物化，水分越多，物化速度超过物化程度也越高，但从生产角......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 什么是淀粉的糊化？为什么需要糊化？
问答题 酿造中有哪些主要酶类？它们的外形是什么？
问答题 什么是酶，它有何特点？
