问答题
酿造中有哪些主要酶类？它们的外形是什么？
酿造中的主要酶类有：淀粉酶-----作用是将葡萄糖组成的大分子淀粉加水分解成糊精、麦芽糖，最终生成葡萄糖。......
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问答题 什么是酶，它有何特点？
问答题 什么是糊精？它是怎样产生的？
问答题 淀粉分为哪些种类？有何差异？
