填空题
专业上一般把勺法分：（）等几种。其中的翻勺又分为前翻、后翻、左翻、右翻四种不同的具体翻法，其中后翻勺的方法最为常用。
颠勺、翻勺、转勺、出菜
填空题 常用的出菜方法有：倒、盛、（）、摆、（）。
填空题 中国菜肴的十大特点是：、（）、（）、（）、技法多样、（）、味型丰富、注重火候、讲究盛器、注意造型、地方性强
问答题 什么决定菜肴的成本？
